المكونات
2 حبة بطاطس كبيرة الحجم
2 صدر صدر دجاج
كوب ونصف مرق الروبيان الجاهز
ملعقة صغيرة بودرة الفلفل الأحمر الحار
ربع كوب دقيق
حبة كراث للحشو
قليل من الزبدة للحشو
3 أكواب ثمار البحر المشكّلة للحشو
نصف ملعقة صغيرة ملح للحشو
ملعقتان كبيرتان دقيق للصلصة
نصف كوب مرق روبيان جاهز للصلصة
طريقة التحضير
الحشو: نقطّع الجزء الأبيض من الكراث إلى مكعّبات صغيرة. نذوّب الزبدة في قدر على النار، ونقلّب الكراث مع ثمار البحر فيها، بعد نثر الملح والفلفل الحارّ على هذه المكوّنات، ثم نتركها على النار لـ10 دقائق.
نقّشر البطاطس ثم نقطّعها إلى شرائح طوليّة رقيقة جدّاً. نفرد رقائق البطاطس في صينية فرن، ونضع فوقها الدجاج بنفس الاتّجاه، ونحشيها بالبحريّات المطبوخة والكرّاث، ثم نلفّها على شكل أسطوانة.
نصفّ لفائف الدجاج في صينيّة الفرن غير اللاصقة، ونسكب حولها كوب ونصف الكوب من مرق الروبيان، وننثر الدقيق على سطحها، ثم نغلّف الصينيّة بالقصدير، وندخلها الفرن حتى تنضج.
لإعداد الصلصة: نضع ملعقتين من الدقيق في مقلاة عميقة، ونسكب نصف كوب من مرق الروبيان فوقه، مع تحريك الخليط حتى يتماسك، ثم نسكبها فوق الدجاج. ونقدّم الطبق ساخناً.
